L'Accord ParfaitUn duo, une même passion
Il y a des soirs où tout s'accorde : l'assiette, le vin, le rythme du service, les rires autour de la table. C'est pour ces soirs-là que nous faisons ce métier. Couple dans la vie et duo en salle, nous avons créé L'Accord Parfait pour une raison simple : le plaisir. Celui de bien recevoir, de bien servir, et de voir quelqu'un découvrir un vin qu'il n'oubliera pas.
Marion
Marion, c'est le regard qui voit tout. Responsable de salle, elle sait qu'une table a besoin d'elle avant même qu'on la cherche des yeux. L'accueil, le tempo, le mot juste au bon moment : avec elle, le service a l'air facile.
« Elle tient la salle, il raconte les vins. »
Johann
Johann a appris le vin aux Chants d'Avril, à Nantes, auprès de ceux qu'il appelle encore aujourd'hui « le chef » et « la chefette ». Sommelier diplômé, il en a gardé une conviction : un vin ne se sert pas, il se raconte. Il aime dénicher la bouteille qui fera briller une assiette, et voir les regards s'éclairer à la première gorgée.
Ce qui nous guide
Être là, vraiment
Quand un chef ou un restaurateur nous ouvre ses portes, il nous confie ce qu'il a de plus précieux : ses clients. Nous arrivons prêts, discrets, et ne repartons que quand tout est parfait.
Le vin se partage, il ne s'impose pas
Pas de jargon, pas de snobisme. Nos dégustations s'adaptent à chacun, du curieux qui débute à l'amateur qui veut aller plus loin. Ce qui compte, c'est ce que vous ressentez dans le verre.
Le plaisir d'abord
Nous avons créé cette activité parce que nous aimons profondément ce métier. Et ce plaisir-là ne se cache pas : il se sent à chaque table.
On se rencontre autour d'un verre ?
Pour un service, un atelier ou simplement pour faire connaissance.